Torres Zapata, Ángel Esteban, Juan Eduardo Moguel Ceballos, Juan Pablo Sánchez Domínguez, Addy Leticia Zarza García, Teresa del Jesús Brito Cruz, Juana Patricia Acuña Lara, Olga Chalim Solís Cardouwer, y Degrai Zapata Geronimo. 2026. «Fundamentos Del cálculo dietético Y diseño De Menús En Servicios De alimentación». Editorial Idicap Pacífico, abril. https://doi.org/10.53595/eip.025.2026.